干物料預(yù)先混合均勻的目的是使物料與水相調(diào)和達(dá)到預(yù)潤濕的效果。擠壓前使水分分布均勻是極其重要的，若分布不均勻，在操作時(shí)會(huì)產(chǎn)生冷凍設(shè)備阻塞并導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。同時(shí)與水的混合過程為淀粉的水合作用提供了一些時(shí)間，這對(duì)擠壓加工也會(huì)產(chǎn)生一定的影響。加入充分的水分使總的含水量達(dá)13％～20％(濕基)配料中有幾種干物料，通常用螺旋葉片式混合機(jī)進(jìn)行混合。單種成分的配料能用螺旋葉片混合機(jī)或立式混合機(jī)來混合。
   
　　當(dāng)采用雙螺旋桿擠壓機(jī)時(shí)，可不進(jìn)行預(yù)潤濕處理，水能直接計(jì)量進(jìn)入擠壓機(jī)的套筒內(nèi)，而不需要預(yù)先把水加進(jìn)干的混合物中。雙螺桿會(huì)產(chǎn)生充分的混煉效果，使水分均勻分布，這對(duì)多成分的產(chǎn)品來說很經(jīng)濟(jì)實(shí)用。干的物料能單獨(dú)計(jì)量供給雙螺桿擠壓機(jī)或一起成為混合料后再計(jì)量供給擠壓機(jī)。
   
　　混合的過程是先稱出物料，然后加入混合機(jī)中，干的物料首先被加入并混合，接著加入液態(tài)物料并進(jìn)一步攪拌?；旌蠒r(shí)問一般為5～20min，混合過程太長，則當(dāng)顆粒尺寸和密度差異大時(shí)會(huì)產(chǎn)生分層問題。對(duì)于大型生產(chǎn)操作，可借助于連續(xù)式稱重器和連續(xù)攪拌裝置達(dá)到